الأطعمة الممنوعة (تحتوي على الجلوتين)

الأطعمة المسموحة (خالية من الجلوتين)

الحبوب المحتوية على الجلوتين:
– القمح (جميع أنواعه: الطحين الأبيض، السميد، البرغل).
– الشعير.
– الشوفان (ما لم يُذكر أنه خالٍ من الجلوتين).
– الجاودار (الراي).
– النخالة.
– الكسكس.

الحبوب والخبز:
– الأرز (أبيض، بني، بسْمتي).
– الذرة (طحين الذرة، نشا الذرة).
– الكينوا.
– الحنطة السوداء.
– الدخن.
– التابيوكا.
– منتجات مكتوب عليها “خالية من الجلوتين“ مثل خبز الذرة أو الأرز.

الأطعمة المصنعة من الحبوب المحظورة:
– الخبز العادي.
– المعكرونة التقليدية.
– الكعك، البسكويت، الفطائر.
– البيتزا.
– الوافلز، الفطائر المحلاة.

الفواكه:
– جميع الفواكه الطازجة (تفاح، موز، برتقال، فراولة، عنب).
– الفواكه المجففة (بدون إضافات).

الأطعمة المصنعة التي قد تحتوي على جلوتين:
– الصلصات الجاهزة (مثل صلصة الصويا، المايونيز، الكاتشب).
– المرق الجاهز.
– النقانق واللحوم المصنعة.
– بعض الأجبان المعالجة.
– الأطعمة المقلية (قد تكون مغطاة بطبقة من القمح).

الخضروات:
– جميع الخضروات الطازجة (خيار، جزر، بروكلي، سبانخ).
– البطاطس (طازجة، غير معالجة).

الحلويات والمشروبات المحتوية على جلوتين:
– بعض أنواع الشوكولاتة.
– بعض أنواع الآيس كريم.
– البيرة (مصنوعة من الشعير).
– بعض المشروبات المنكهة.

البروتينات:
– اللحوم الطازجة (دجاج، لحم بقري، سمك، تركيا).
– البيض.
– البقوليات (عدس، فاصوليا، حمص).
– المكسرات النيئة (لوز، جوز، كاجو).

الأطعمة التي قد تكون ملوثة بالجلوتين:
– الأطعمة المقلية في زيت مشترك مع أطعمة تحتوي على جلوتين.
– بعض التوابل والبهارات المخلوطة.

منتجات الألبان:
– الحليب الطازج.
– الجبن الطبيعي (شيدر، موزاريلا).
– الزبادي الطبيعي (بدون إضافات).